的话语里全是对汗青的。朱家前辈最后正在宝庆（今湖南邵阳）制做麻花糕、糖饼等糕点，后来将糖饼身手带到现在的朱记和，已建成上下两层、占地8000平方米的尺度化食物工场，还具有4家融合咖啡体验的烘焙门店，构成“工场+门店”的运营模式。2024岁尾，朱记和获批“湖南省省级非遗工坊”，成为怀化市唯逐个家具有该称号的尺度化食物厂。“做非遗是细火慢煨的过程，良多传承人苦守几代人，却可能穷困失意，靠其他行业‘养梦’。”曾杰锋坦言，朱记和能走到今天，既得益于“食物”这一先天劣势——平易近以食为天，特色食物自带市场根本。更离不开对身手的苦守，纯手工制做，沿用果木料火烘烤，12道焦点工序一道不少，从和面、制馅、包馅，到成型、裹芝麻、烘烤出炉，每一步都凝结着匠人的心血。不外，苦守不料味着抱残守缺。曾杰锋深知，保守身手若想活下去，必需“通明化”。正在朱记和的食物工坊里，两步一个玻璃窗口，整个出产流程全公开，“让消费者看得安心、吃得高兴，才能让百年手艺被信赖、被喜爱。”非遗的“突围”之，从来都欠好走。面临互联网时代的价钱内卷，曾杰锋有着清晰的定位：“我们不拼价钱，拼的是质量、口感和文化背书。”曾杰锋引见，品尝朱记和柴火手工月饼有讲究：“先吃皮，皮比馅喷鼻。”酥皮的麦喷鼻、芝麻的焦喷鼻取内馅的果喷鼻交融，而果木料火烘烤带来的奇特风味，更是成为朱记和“独家回忆点”。这种对证量取文化的，让朱记和正在市场中坐稳了脚跟。现在，其产物不只笼盖怀化当地市场，武汉、瑞丽等港口，卖到了越南、老挝、缅甸等东南亚国度，让百年柴火月饼走出了国门。正在第四届湖南非遗展现勾当现场，曾杰锋更是将“体验式推广”做到了极致。现场展现手工制饼身手，邀请旅客免费品尝，再通过工做人员“一口品三喷鼻”的服法取背后的文化故事，让旅客从“尝味道”到“懂文化”，进而成为怀化非遗美食的“者”，“只要让大师实正体验到非遗的魅力，它才能让被记住、。”
为了让百年非遗身手焕发重生，曾杰锋积极摸索“非遗+品牌”的模式，更是正在非遗出海商品买卖会上完成了两场意义不凡的签约。此次签约的合做方，既有喜茶的投资人，也有深耕黄精财产的全国寿岳食物公司创始人。“喜茶看好我们‘非遗尺度化、市场化’的思，但愿通过取喜茶的合做，把朱记和月饼推向更大的平台。”曾杰锋引见，目前两边已口胃融合研发，正在苦守保守身手的根本上，摸索合适年轻消费者爱好的新口胃。而取全国寿岳的，则走出了“非遗+健康”的新径。两边合做推出黄精月饼系列，包罗黄精牛肉、黄精坚果、黄精五仁等口胃。“通过，我们的市场更宽阔了，品类也更丰硕了。”曾杰锋暗示，这种“1+12”的模式，不只能借帮合做方的平台取渠道，让朱记和被更多人晓得，更能为非遗传承供给可复制、可推广的范本。将来，曾杰锋打算继续深耕“守正立异”之，让更多人通过这枚柴火月饼，感触感染非遗的温度取文化的力量，让百年身手正在新时代持续“飘喷鼻”。